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PANES
LA MAGIA DE DANIEL JORDÀ
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Description
Daniel Jordà, maestro panadero que lleva toda su vida dedicada al mundo del pan y reciente ganador del mejor panettone de España, po ne sus conocimientos sobre los procesos y las técnicas de panadería al servicio de todos los que deseen acercarse al mundo de las ma sas. En este libro, Jordà explica también en profundidad los prefermentos y su importancia, así como la masa madre.En su afán por co ntar las pequeñas y grandes anécdotas de toda una vida dedicada a este oficio, Jordà ha salpicado cada uno de los capítulos con brev es secci...Status: With stock
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